The Hotpot of Sedapur

Pernahkah anda makan di warung makan atau restoran dan memesan pepes ikan, tapi pepes yang anda pesan ternyata amis atau bahkan rusak tak berbentuk? Pasti anda sebel banget bukan? Mungkin saja itu karena mereka salah dalam memasaknya. Berikut ini saya sajikan beberapa tips agar pepes yang dibuat tidak amis dan berbentuk indah.

• Pilihlah ikan yang harus betul-betul segar dan sudah bersih benar. Karena ikan tidak ditumis dulu sebelum dipepes, untuk menghilangkan bau amis atau anyirnya sebiknya ikan dibubuhi sedikit garam dan 1 sendok makan air jeruk nipis.
• saat memasak pepes, gunakan api kecil-kecil saja agar ikan tidak hancur meskipun proses pengukusan berlangsung agak lama. Sementara itu bumbu meresap sampai ke dalam.
• Aneka macam bumbu sesungguhnya bisa diramu untuk membuat bumbu ikan pepes, bahkan bumbu yang biasa digunakan untuk rawon, opor,  atau kare, juga bisa digunakan sebagai bumbu pada pepes, malah akan memberi ragam rasa  yang menyenangkan di lidah. Dan yang paling penting pepes yang tersaji tidak membosankan.

Itulah beberapa tips yang bisa anda lakukan saat anda memasak pepes sendiri dirumah, selamat mencoba.

Mungkin anda termasuk orang yang suka berbelanja dalam jumah banyak agar tidak harus setiap hari berbelanja, termasuk saat berbelanja daging. Walaupun anda tidak ingin memasaknya sekaligus sehingga harus menyimpannya didalam kulkas. Proses penyimpanan dalam kulkas sebenarnya membuat daging kehilangan banyak nutrisi dan gizi yang terkandung didalamnya. Berkurangnya kandungan gizi dan nutrisi ini lebih disebabkan karena proses pemotongan dagingnya, dari potongan pertama sampai potongan kecil.

Meskipun daging sudah dicuci bersih namun masih ada bakteri yang tertinggal. Ketika dipotong di supermarket atau di toko daging sekalipun, kita tidak bisa menjamin kebersihan pisau pemotong daging. Pisau yang tidak bersih juga bisa saja menyebabkan bakteri menempel pada daging sehingga membuat daging cepat busuk. Kontaminasi dengan tangan yang kurang bersih juga merupakan salah satu penyebab lain daging cepat membusuk.

Proses pemotongan daging dari proses penyembelihan hingga pemotongan menjadi potongan-potongan kecil menyebabkan sel-sel dalam daging menjadi rusak. Hal ini akan membuat vitamin yang terkandung didalam daging menjadi  berkurang jumlahnya. Daging berukuran besar atau first cut biasanya memiliki jumlah nutrisi dan vitamin yang lebih banyak daripada daging yang sudah dipotong kecil-kecil. Setelah pemotongan yang berulang-ulang menjadi potongan yang lebih kecil selain menjadikan daging mengalami penyusutan jumlah vitamin juga membuat daging cepat rusak. Untuk itu agar daging tidak mudah rusak sebaiknya simpan daging yang masih berukuran besar dan melum dipotong kecil-kecil. Potongah daging hanya saat akan dimasak saja.

Yogurt merupakan bahan makanan hasil olahan dari produk susu yang difermentasi. Semua jenis susu dapat diolah menjadi yogurt tidak terkecuali susu kedelai. Yogurt memiliki banyak sekali manfaatnya bagi kesehatan. Yoghurt merupakan cara paling baik untuk memperoleh protein, kalsium, riboplavin dan vitamin B 12. Benerapa manfaat yogurt bagi kesehatan anda diantaranya adalah sebagai berikut:

• Hidup Lebih Sehat
  Yoghurt memiliki kandungan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh termasuk karbohidrat, protein dan juga lemak baik. Yogurt juga memiliki kandungan kalsium dan mineral yang tinggi sehingga sangat baik untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Sementara itu vitamin B12, riboflavin dan mineral penting lainnya juga bisa ditemukan dalam yoghurt ini.Sebuah penelitian yang melibatkan 68 orang responden yang makan 2 cup low fat yoghurt setiap hari selama 3 bulan menemukan bahwa orang-orang ini memiliki ketahanan tubuh yang meningkat. Yogurt terbentuk dari dua jenis bakteri baik yang bermanfaat bagi kesehatan, bakteri Lactobacillus Bulgaricus dan Streptococus Thermopillus. Selain dari bakteri tersebut, yogurt juga mengandung vitamin B-kompleks, yaitu B1, B2, B3 dan B6, serta asam folat, asam pantotenat dan biotin.
• Memperlancar Pencernaan
  Sebagian orang tidak bisa mengkonsumsi susu karena mereka sensitif terhadap protein atau bisa jadi intolerans terhadap laktosa. Namun karena telah melewati proses fermentasi produk yogurt relatif aman. Proses pembuatan yoghurt itu sendiri membuat yoghurt lebih mudah dicerna didalam tubuh dibandingkan dengan susu. Yoghurt mengandung lebih sedikit laktosa ketimbang susu.
• Membantu proses penyembuhan
  Yoghurt juga bermanfaat untuk membantu proses penyembuhan, dikarenakan yogurt memiliki suplemen kalsium dan vitamin B. Dua jenis bakteri yang terkandung dalam yogurt bermanfaat untuk menetralkan racun, mencegah diare, kanker, radang paru-paru, menguatkan jantung dan mengurangi susah tidur. Sedangkan kandungan vitamin dalam yogurt bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan reproduksi, kekebalan tubuh dan mempertajam fungsi otak.

Omega 3 Memiliki manfaat yang besar bagi wanita, Sebuah penelitian menyebutkan bahwa mengkonsumsi makanan yang kaya dengan Omega 3 akan menghindarkan wanita dari infertilitas atau ketidak suburan. Wanita yang mengkonsumsi omega 3 lebih banyak akan memiliki resiko yang lebih kecil terkena endometris dibandingkan mereka yang kekurangan konsumsi omega 3. Menurut penelitian tersebut Omega 3 merupakan jenis lemak penting yang bermanfaat untuk memerangi endometris.  Endometriosis merupakan sebuah keadaan dimana akan berakibat pada ketidaksuburan.

Lemak Omega 3 biasa ditemukan pada minyak ikan terutama ikan salmon.  Para peneliti saat ini tengah menguji fakta apakah Omega 3 mampu mengatasi masalah wanita yang sudah terkena endometriosis.  Banyak selebriti yang mengalami masalah reproduksi ini dan telah memperoleh manfaatnya diantaranya adalah aktris Courtney Cox Arquette, Hollywood Halle Berry, Marcia Cross dan Helena-Bonham-Carter.  Omega 3 membantu meningkatkan kesuburan dengan meregulasi produksi hormon reproduksi dan meningkatkan aliran darah menuju organ reproduksi.

Untuk memperoleh manfaat yang maksimal maka wanita dianjurkan untuk mengkonsumsi omega 3 setidaknya 2 kali dalam seminggu. Sumber terbaik omega 3 biasanya terdapat pada ikan. api tidak semua ikan dianjurkan, ada beberapa jenis ikan yang mengandung merkuri diantaranya tuna atau marlin. Kandungan merkuri tersebut bisa bertahan di tubuh dalam waktu 1 tahun. Anda dianjurkan mengonsumsi ikan salmon, ikan kalengan, lele, atau udang.

Jika anda ingin mendapatkan manfaat Omega 3 secara praktis, anda bisa mengkonsumsi produk vitamin yang mengandung omega 3 yang bisa anda dapatkan di Apotek.  Omega 3 juga mampu membantu pertumbuhan otak, melindungi sel-sel otak, serta memastikan otak dan retina mata bekerja dengan optimal. Multivitamin tersebut biasanya juga Mengandung vitamin A yang membantu  kesehatan mata, memelihara pertahanan terhadap infeksi, ikut menjaga sistem kekebalan tubuh, dan membantu pertumbuhan tulang.  Mengandung vitamin D yang membantu penyerapan kalsium dan fosfor serta penting bagi  kesehatan tulang dan gigi.

Bagi anda yang menjadi pekerja kantoran kadang kesibukan anda menyita semua waktu anda. Bahkan waktu untuk menjaga kesehatan dengan mengatur pola makan anda. Padahal seharusnya kesibukan bukanlah alasan untuk tidak menjaga pola makan anda. Umumnya penyakit itudisebabkan oleh pola makan yang nggak sehat, coba anda perhatikan saat ini banyak penderita hipertensi, ginjal dan bahkan mengalami stroke karena pola makan yang nggak sehat. Bagi Anda yang sering sebuk berikut ini beberapa tips untuk menjaga pola makan yang sehat.

1. Jangan lupa sarapan
   Sarapan sangatlah penting bagi kesehatan anda. Layaknya sebuah kendaraan, sarapan layaknya mengisi bahan bakar sebelum kendaraan dikendarai. Energi kita setiap hari banyak ditentukan oleh faktor sarapan yang berkualitas.
2. Makan siang tidak berlebihan
   Para pekerja kantoran biasanya moment istirahat makan siang merupakan saat yang menyenangkan.  Karena asyiknya ngobrol kadang menjadikan makan siang tidak terkontrol dengan mencicipi banyak makanan yang ada. Usahakan untuk makan siang yang tidak berlebihan namun tetap dengan nutrisi yang seimbang.
3. Hindari Camilan
   Saat kita bekerja memang biasanya nggak lepas dari cemilan, keripik kentang, coklat maupun makanan manis lainnya seringkali menemani kita saat kerja. Hentikan kebiasaan tidak sehat ini, jika masih lapar diantara jam waktu makan, pilih cemilan buah seperti apel atau pisang
4. Makan Malam dan Lembur? Kombinasi yang buruk
   Bukan hal asing jika pekerja kantoran sering mengalami lembur, kadang saat lembur kita tidak bisa mengontrol pola makan dan makan apa saja yang ada. Biasakan makan malam dalam porsi sedikit dan tambahkan buah serta sayur dalam menu makan malam anda.